Er war Mitbegründer des Orphtheaters Berlin, welches später zum NNU (Neuer Notwendiger Untergrund) wurde, und war dort als Schauspieler, Regisseur und in der Theaterleitung tätig.
Zusammenarbeiten u. a. mit Thorleifur Örn Arnarsson, Claudia Bauer, Jean-Claude Berutti, Nora Bussenius, Frank Castorf, Gesine Danckwart, Holk Freytag, Albrecht Hirche, Peter Jordan, Tilmann Köhler, Leonhard Koppelmann, Hans-Werner Kroesinger, Marcus Lobbes, Constanza Macras, Ersan Mondtag, Yana Ross, Susanne Truckenbrodt, Kay Voges, Sascha Hawemann, Jonathan Meese und Fronte Vacuo.
Seit der Spielzeit 20/21 ist Uwe Schmieder Ensemblemitglied am Volkstheater Wien.